Archive for Luty, 2011

Nienasycone kwasy tłuszczowe, obficie występujące w nasionach roślin oleistych, to wymagany element pełnowartościowej diety. Powszechnie cenionym źródłem wartościowych kwasów omega 3 jest siemię lniane Potocznie uważa się, że kwas ten obficie występuje w tłuszczu ryb morskich, jednak obróbka w wysokiej temperaturze, gotowanie prowadzi do utraty tej cennej substancji. Aby siemię lniane mogło zostać przyswojone przez organizm, powinno najpierw zostać namoczone na kilka godzin, aby usunąć toksyczny związek o nazwie kwas pruski oraz glikozydy, następnie powinno się je odsączyć i lekko podprażyć, najlepiej w piekarniku, po czym wystudzone rozdrobnić w blenderze. Read the rest of this entry »

Spożywanie dużej ilości błonnika jest jednocześnie dietą o niskiej zawartości cukru oraz tłuszczu, przez co również niskokaloryczną. Ponieważ błonnik nie jest trawiony w jelicie cienkim przez enzymy ssaków, zmniejsza spożycie kalorii.

Związki między wysokim spożyciem błonnika i mniejszą częstotliwością występowania chorób u ludzi, takich jak choroba niedokrwienna serca, cukrzyca czy choroby elita grubego, są w większości oparte na badaniach obserwacyjnych. Dr Walker oraz dr Trowell z Południowo Afrykańskiego Instytutu Badań Medycznych zawsze podkreślali rolę błonnika w zapobieganiu wielu chorobom. Wyniki badań dr Walkera potwierdzają, że częstotliwość występowania otyłości, nadciśnienia, cukrzycy, choroby wieńcowej, zapalenia wyrostka robaczkowego, raka piersi i okrężnicy oraz osteoporozy jest mniejsza wśród wegetarian i Adwentystów Dnia Siódmego (ich diety są wysokobłonnikowe) niż u pozostałych osób.

Podsumowując, korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania diety wysokobłonnikowej to przede wszystkim niższe ryzyko wystąpienia cukrzycy, obniżenie poziomu cholesterolu, mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia choroby wieńcowej. Błonnik zawiera również dużo przeciwutleniaczy, które walczą z uszkodzeniami i chorobami komórek oraz oznakami starzenia się. Błonnik redukuje również choroby zapalne jelit takich jak choroba Crohna, hemoroidy i zaparcia. Wspomaga również odchudzanie.